株式会社リクルートライフスタイルが毎月「外食市場調査」を実施しています。定点観測のように時代、社会の動きを読み取るのに非常に有用です。新型コロナの影響で外食産業は大きなダメージを受けています。以下は2020年3月についてのデータで、4月はさらに大きく変化しそうですね。飲食業界で働く人のみならず、これまで当たり前のように利用してきた生活者にとっても大きな関わりのある、注目のデータです。
調査概要
（以下、株式会社リクルートライフスタイルによる独自調査レポートから抜粋。）
株式会社リクルートライフスタイル(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:淺野 健)の外食市場に関する調査・ 研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」(https://www.hotpepper.jp/ggs/)は、首都圏・関西圏・東海圏の 男女約1万人を対象とする2020年3月度の「外食市場調査」を実施しましたので調査結果をご報告いたします。
調査レポート目次
調査レポートまとめ
【今月のポイント】
1.外食市場規模は2012年10月の調査開始以降の最低額。首都圏は前年比約44%の減少
2.外食実施率・頻度が調査開始以来の過去最低値。40~60代女性では外食実施率が大幅に低下
【3圏域計(首都圏・関西圏・東海圏)】
● 2020年3月の外食(※1)実施率は 60.1% (前月比増減 -12.5pt、前年比増減 -17.1pt)
● 2020年3月の外食頻度(※2)は 3.67回/月 (前月比増減 -0.27回、前年比増減 -0.68回)
● 2020年3月の外食単価は 2,395円 (前月比増減 -208円、前年比増減 -244円)
● 2020年3月の外食市場規模(※3)は 2168億円 (前月比増減 -893億円、前年比増減 -1500億円)
【圏域別】
● 外食実施率は、首都圏:59.4%(前年比増減 -17.3pt)、関西圏:60.5%(同 -17.4pt)、東海圏:61.9%(同 -16.0pt) ● 外食頻度は、首都圏:3.84回/月(前年比増減 -0.68回)、関西圏:3.59回/月(同 -0.65回)、東海圏:3.19回/月(同
-0.70回)
● 外食単価は、首都圏:2,339円(前年比増減 -378円)、関西圏:2,640円(同 +2円)、東海圏:2,156円(同 -155円) ● 外食市場規模は、首都圏:1254億円(前年比増減 -975億円)、関西圏:646億円(同 -351億円)、東海圏:268億円(同
-175億円)
【業態別】(3圏域計)
● 業態別の市場規模は、「居酒屋」(前年比増減 -429億円)、「和食料理店」(同 -205億円)、「フレンチ・イタリアン 料理店」(同 -122億円)等主要16業態全てで前年を下回った。
● 「居酒屋」(延べ回数 -1184万回、単価 -40円)、「和食料理店」(延べ回数 -481万回、単価 -140円)等は延べ回数・ 単価ともに減少した。
（調査条件など詳細については必ずURL内を参照ください）
調査方法
●調査目的
首都圏、関西圏、東海圏における、夕方以降の外食市場規模を把握することを目的に実施。また、業態別の市場規模や、性年代・居住区域別の外食の実態を明らかにすることも目的とした。
●調査対象
首都圏、関西圏、東海圏の各圏域中心部からの鉄道距離が、おおむね首都圏:90分圏、関西圏:80分圏、 東海圏:60分圏の市区町村に住む20~69歳の男女(株式会社マクロミルの登録モニター)
●調査方法
インターネットによる調査
●調査の流れ
事前調査ー記録期間ー本調査
●割付の設定
回答者の偏りをできるだけなくすために、性別2区分×年代別5区分×地域25区分＝250区分でウェイトバック集計を行っている。
●サンプル数
＊事前調査
実施期間：2020年2月20日（木）〜3月3日（火）、配信数：555,301件、回収数：28,780件、回収率：5.2%、本調査対象者数：13,667件
＊本調査
実施期間：2020年4月1日（水）〜4月7日（火）、配信数：12,797件、回収数：10,334件、回収率：80.8%、有効回答数：10,210件
●個人単位
3圏域計：10,210
●外食単位
3圏域計：22,495
※本調査での「外食」は、夕方以降の食事について、お店で食事した場合を対象
（詳細については必ずURL内を参照ください）
調査元
本社所在地：東京都千代田区丸の内1-9-2
登記上本社：東京都中央区銀座8-4-17
代表TEL：03-6835-1000
代表取締役社長：淺野 健
URL：http://www.recruit-lifestyle.co.jp/
【本件に関するお問い合わせ先】
https://www.recruit-lifestyle.co.jp/support/press